APEC会议有感，饭店服务细节如何完善？

　　以下内容由宾馆饭店收银系统整理分享：APEC会议结束了，为了展示国内饭店人精益求精的态度，每个服务细节饭店都经过反复推敲和设计，确保客人在酒店的每时每刻都能感受到舒适、方便。那么，国际会议时的饭店服务细节应该注意哪些？

　　一、中国红特色脸谱杯垫

　　APEC期间，负责接待的北辰洲际酒店整体以中国红为背景、结合脸谱等中国特色元素来进行装饰，在摆台等细节上也延用这种风格。

　　每位参加APEC会议的客人入住的第一晚都会收到一份红色系的脸谱杯垫作为礼物，一套杯垫为6个，每个脸谱都各有特色。

　　二、传统别致的食盒、果盘

　　客厅的茶几上摆放着京剧脸谱摆件、中国结和一个红色的别致圆筒形食盒，内装果丹皮、枣脯等京味儿零食，桌上还摆放着一个大大的果盘。

　　果盘专为各经济体部长们特别准备，造型经过精心设计，水果种类有8种。各经济体的参赞等官员们入住的是酒店普通住房，水果有5种。

　　三、周到的花盘设计

　　在部长宴会时，桌上摆放的花盘也会特别的要求。北辰洲际酒店副总监范生伟说到：“花盘首先要避免使用花粉味强烈的花，防止有客人发生花粉过敏，同时也要避免选择一些国家的国花。”

　　四、根据客人喜好单独定制菜品

　　会议期间，饭店采用分餐制。所有的菜品都是清真的，肉类以鱼肉、牛肉等为主；同时也准备了一些单独的素食菜单供客人们选择。酒店还提前对部长们的饮食爱好和禁忌进行了了解，根据个人喜好和需求单独定制菜品。

　　饭店确定的每道菜都需要上报旅游委、食品卫生部门、药监部门等，像特定的供应商采购。同时，饭店内有专业的食品卫生官员坐镇，来确保食品安全问题。

　　五、灵活掌握时间清扫房间

　　APEC会议期间，世界各地媒体齐聚北京。针对媒体记者工作时间不固定的特点，饭店也设计了个性化的服务，比如设立24小时值台服务，在房内放置《清扫房间征询表》，以便灵活掌握清扫时间等。

　　六、每天提供四餐，用餐时间不占用电梯

　　APEC会议保卫组和交通组工作人员的住宿服务和餐饮，由北辰汇园酒店承担。酒店负责人张树来说：“特警们工作性质比较特别，晚归是经常性的。所以饭店每天提供四餐，消夜会持续到半夜两点，保证特警们无论多晚回来都可以吃到热乎的消夜。”据了解，消夜主要以面食、凉菜、甜点、牛奶等热乎、易消化的食品为主。

　　此外，根据司机师傅们的工作特点饭店业提供了特色服务。由于司机工作比较集中，而且时间紧张，吃完饭要急着走，不能耽搁接待任务，饭店安排了专人在院内协调司机停车，并在早中晚餐时，饭店工作人员不使用电梯，保证司机师傅们能够快速、顺利地上下出入。

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发布：2007-04-03 12:12 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]