如何降低宾馆空房率？
如何降低餐厅空房率？
据统计，餐厅行业平均出租率是65%，意味着每三间客房就有一间空闲。如果把出租率高的经济型餐厅去掉来看星级餐厅，入住率低得只有50%，到了淡季不少高星级餐厅出租率甚至会跌到20%左右。面对低出租率的餐厅，如何才能降低这种尴尬呢？
对于餐厅来说，空置的房间就像是服装店积压的库存，空耗成本却没有收益。更糟的是，不像服装店可以把今天卖不掉衣服放仓库里，明天接着卖，餐厅的库存是房间的使用时间，今天卖不掉就过期作废，没法存着明天再说。从这个意义上说，餐厅“清理剩余库存”的需求更紧急和迫切。
另一方面，餐厅运营固定成本高，边际成本很低——多服务一个客人，并不需要多付地租多做装修多请服务生，增加的成本只有水电，一次性洗漱用品，加上床单毛巾洗涤费，不过十几块到几十块钱而已。从这个角度来看，只要售价高于几十块钱，就能增加餐厅的总利润，对餐厅就是合算的生意。
除此之外，团购也成了最近两年最热门的清销库存模式。各大团购网站纷纷开辟餐厅频道，帮助餐厅以一折到七折的价格销售。一般说来，顾客实际购买的是一张在一段时间内有效的兑换券，在有效期内顾客可以致电餐厅预订房间，订好之后去餐厅前台用兑换券支付房费。团购的优点是见效快并且效果明显，一次性卖掉几百个间是很普遍的情况。
如何降低餐厅空房率是现在全国所有餐厅老板、经理人都头疼的问题，无论是“清理剩余库存”也好，还是团购也罢，或者低价出售等等，餐厅只有卖出“剩下”的房间才是真正的营销之道。
相关栏目：
相关文章：
- 1新建宾馆评星热情下降 精品宾馆市场空间大
- 2宾馆管理专业发展状况及发展前景
- 3餐厅服务需火眼识金，“看人下菜碟”
- 4前厅接待服务与管理
- 5宾馆宾馆管理资讯：5大策略提高宾馆投资人的10倍收益（篇二）
- 6找一个宾馆客房管理软件，要免费的！
- 7宾馆的控制管理篇之关键环节控制篇
- 885%宾馆管理层会忽视的宾馆管理细节
- 9澳大利亚宾馆管理专业解析
- 10宾馆管理是否到位怎么判断
- 11做好宾馆管理有哪些方法？
- 12想做宾馆的金钥匙？国际金钥匙服务标准
- 13宾馆发展必备3大战略
- 1410个细节宾馆房务部员工最容易忽视
- 15信息化时代，宾馆行业该如何做？
- 16宾馆如何培养忠诚客户？（二）
- 17重新校准市场发展 宾馆成功需重视8大要素（篇二）
- 18品牌故事——希尔顿的微笑服务
- 19旅店管理系统干货：接待不同类型客人的技巧
- 20新开业宾馆如何管理？泛普软件支招
- 21宾馆管理细节决定成功
- 22阻碍宾馆HR看你简历的六个原因
- 23宾馆如何培养忠诚顾客？（一）
- 24宾馆管理专业中国学生的缺点
- 25客房服务的特点与作用
- 26商务宾馆安全管理制度
- 27旅店管理系统最新资讯：客人不到半小时要退房？
- 28职业经理人如何与老板处理好关系？
- 29宾馆宾馆管理资讯：5大策略提高宾馆投资人的10倍收益（篇四）
- 30宾馆管理中的“不拉马的炮兵”（一）
上一篇：宾馆总经理必须掌握的管理知识
下一篇：让宾馆员工心有所归
