宾馆老板如何获取竞争对手经营数据？

餐厅老板如何获取竞争对手经营数据？

　　餐厅市场营销战略是建立在当地经济环境以及市场竞争情况的数据之上，而如何获取竞争对手经营数据又成了摆在餐厅老板面前的一道难题，小编认为获取竞争对手经营数据的方法主要表现在以下几个方面。

　　1、当地旅游局或饭店业协会

　　这是众所周知的一条官方渠道，在日常的操作中也被许多餐厅所采用。但在实际操作中，却往往很难产生实质的作用。首先是这类信息往往比较滞后，等统一下发时往往已经错过餐厅进行分析的时间点了；其次是这份数据往往含有水分，一些餐厅为了自己的面子问题往往在某些数据上进行夸大，因此这份数据只能作为一个参考，既不全信也不全盘否定。

　　2、当地金钥匙组织

　　在一些大中城市，由于加入国际金钥匙组织的饭店比较多，因此往往成立了一些地区性金钥匙组织，这些组织往往会在成员饭店内收集经营数据并进行共享。相对来说，这个渠道的信息比较准确，而且也比较及时，但在具体操作中也存在着问题。

　　首先是这个地区必须要有这个金钥匙组织，否则就只能是巧妇难为无米之炊；其次是要想获取这方面的数据，餐厅本身必须加入这个组织，否则也只能是镜中花水中月；再次成员饭店的范围毕竟有限，可能你的竞争对手没有在这个组织里，那自然通过这个渠道也拿不到竞争对手的数据了；最后一个问题则是万一某一天成员饭店忘记向这个组织发送经营数据的话，数据就会存在不全的问题。综合所见，这个可以作为餐厅市场调研中一个强有力的补充。

　　3、与竞争餐厅进行数据交换

　　与竞争餐厅进行数据交换是目前被大多数餐厅所采用的主要渠道，这是建立在互惠互利的原则上的，因为对方也需要你餐厅的经营数据。这个渠道的最大问题就是数据的真实性，要解决这个问题可以从以下几个方面着手。

　　首先是要找对人，换句话说这个人要相对固定，而且数据交换对他工作的开展也是非常重要的，否则三天一换的话这个数据的真实性就得大打折扣了；其次是交换数据的时候不要直盯着这个餐厅本身，可以从多家餐厅进行获取，比如你餐厅与A、B、C三家餐厅进行交换数据，除了从A餐厅了解其经营数据外，还可以从B、C两家餐厅从侧面来了解A餐厅的经营情况，以此来判断数据的真实性。

　　当然，除了以上几个渠道外，可能还有其他渠道。在日常的操作中，往往是几个渠道共同进行的，经过比较、分析来最终确定竞争餐厅的经营数据，以此来确保数据的相对准确性。

发布：2007-04-03 13:08 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

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