现代宾馆的概念
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现代酒店的概念
从20 世纪初到40年代末，是现代酒店业的前期阶段，酒店业进入了商业大酒店时期。由于社会生产和经济的发展，商务旅行人士大量增加，使酒店服务对象发生重大变化。酒店的服务对象不再以王公贵族为主，而是以商务人员为主。这就大大刺激了酒店业的兴旺与发展，使酒店业完全商业化。这个时期酒店经营管理的代表人物是两个美国人：一个是号称“酒店大王”的艾尔斯华兹斯特勃 ； 一个是号称“酒店之父”的康拉德 希尔顿。
斯特勃奉行“人生就是服务”的哲学。他认为客人总是对的，即使是客人的投诉不正确、不合情理，酒店也要把他看成是对的。他提出：“酒店出售的惟一的东西就是服务，出售好的服务的酒店是好的酒店，出售不好的服务的酒店是不好的酒店”。斯特勃分清了大众的市场，创造了标准的价格和适中的产品，给中产阶级提供了他们支付得起的舒适和方便。斯特勃在酒店经营管理中还搞了许多改革和发明。
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