物资发放管理原则
1）先进先出原则 即早入仓库的物资先发，以防止物资久置老化，从而影响酒店服务质量。
2）保证经营原则 物资发放工作人员在每日规定的发料时间内常常十分繁忙，面临多部门同时领资料时，应考虑急用 急需物资先备料 先分配，以保证生产经营的连续性。
3）补料审批原则 前台部门常常因为经营业务的变化临时而出现某类物资的特急需用，而在这种情况下可特事特办，以保证前台业务的顺利进行，即可以先领再补手续，但必须严格按规定时限补办领料手续。
4）退库核销原则 由于物资使用部门发生计划变更或其他原因，导致已领的物资出现剩余现象，这时应将这些剩料退回仓库，并办理退料登记手续。
5）以旧换新的原则 对酒店用量较大或价值较高的多次耗用物资应完善以旧换新制度，根据酒店业务的性质及特点，待旧物资进入报废阶段再发新物资。
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