宾馆的收入问题
酒店的收入问题
收入是指企业在销售商品、提供劳务及让波资产使用权等日常中形成的经济利益的总流入。酒店营业收人主要来自酒店各营业部门／t经苫中得到的劳务收入。
根据企业业务的主次之分，企业酋业收入可以分入主芭业务收入和其他业务收入。企业经常性、主要业务所产生的收人为主营业务收入，非经常性、兼台业务交易所户：生的收入为其他业务收人。通常，企业收入巾主营业务收入卡企业收入的比重大，对企业的经营救益户：生较大的影响。其他业务收入则占企业收入的比重较小。
现代酒店是经营提供食宿为主兼台其他多种服务的旅游接待设施。收入来源众多，但主要以提供服务为主，非经常件业务较少。可分为：客房收入、餐饮收入、康乐收入，酒府又可按需要划分为若干个项目。例如．客房收人包括房费租桌收入、房内食品饮料收入、洗衣收入等；餐饮收人uJ按各餐饮销售点(如小餐厅、FK餐厅、洒吧、咖啡厅等)划外；pJ以按康乐种类划分康乐收入；商品收入可按所销商品种类划分等。以下主要对酒府客房收入、餐饮收入控制进行说明。
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