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接待婚宴服务规范-吕斌

为了提高服务质量，扩大酒店知名度与美誉度，现将婚宴服务规范做如下要求：
1、婚礼当天8：00之前把婚宴指示牌摆放在指定位置（大堂与五楼电梯口）。
2、前厅人员负责协助婚宴方张贴门口“囍”字，连接电源，运送酒水等。
3、餐饮部利用例会讲评，详细介绍婚宴合同事项，做到“八知三了解”，例如婚宴双方介绍、菜单、桌数、有无特殊需求等。
4、检查好设施设备，音响师协助司仪做好一切准备工作。
5、鉴于婚宴客人来得早，婚宴的前一天晚上做足准备工作，不准出现婚宴当天面客清洁卫生的现象。
6、根据时间情况，安排服务人员在新娘到来之前站位候客。
7、对于早来的客人，提供茶水服务，公共区域多放烟缸。
8、餐桌上酒水、点心、标示牌等摆放要整齐统一，凉菜注重颜色、荤素搭配。
9、注意服务的亲和力。婚礼进行时，适当给予鼓掌，增加婚宴气氛维护好酒店形象。严禁聚众聊天，对新人评头论足。
10、看管好客人交给我们保管的贵重物品（首饰、信物、结婚证等）。
11、服务、传菜时注意安全（人身安全、财物安全），拐角处要走外围。
12、上菜时可以大盘换小盘。
13、婚宴客人加东西（酒店商品）需经主管同意，若有客损物品，需开具证明让主管签字，并通知经理、吧台。
14、新人及双方父母敬酒时，服务员需端酒待立，做好配合。开餐后期注意酒水共享（避免浪费）。
15、婚宴结束后，询问是否打包后方可撤台，客人自带物品分类回收，询问客人酒瓶是否回收，并协助客人整理、清点、搬运物品并送至车上。
16、“囍”字需等客人走完后，再撤掉。

发布：2007-04-14 10:20 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]

接待婚宴服务规范-吕斌

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