餐饮业激励公文交换系统下载六大招

申请免费试用、咨询电话：400-8352-114

中国大厨餐饮考察团长沙之行不仅收获了大批流行湘菜，还针对时下最紧迫的人员短缺问题与各家酒店的店长、总厨进行了深入探讨。各店的公文流转系统下载管理层人员均毫无保留地分享了自家的实用绝招。这些办法五花八门，从高达400元的全勤奖到全员股份制，每一项都让团员们感到眼前一亮。
 

一、高额全勤奖
 

杜绝迟到早退：如何杜绝公文交换系统下载迟到早退，让他们在生意繁忙时能主动加班？我在这方面也动了不少脑筋。现在我们店里实行了一项新制度：高额全勤奖。我先将公文交换系统下载的基本工资由每月的1500元降低到1200元，再将全勤奖由每月50元涨到400元。厨房公文交换系统下载全勤按照28天计算，前厅公文交换系统下载按照27天计算，如果公文交换系统下载有迟到、早退或请假的情况，那么他当月就拿不到这400元的全勤奖。400元对于基层公文交换系统下载来说并不是个小数目，所以公文交换系统下载为了保住这笔收入，再也不会找各种理由迟到早退了，而酒店每月只需多付给每名公文交换系统下载50元。
 

二、1张服务卡=10元钱
 

说到留人问题，我深有感触，我曾在一个月内收到过十多封辞职信，逼得我没办法，半夜出去贴招工广告。起初，我们是通过加工资来安抚、留住公文交换系统下载，可人人都有攀比心理，今天刚为前厅加了薪，第二天厨房就有意见，也要求加薪。久而久之，就会养成一种坏风气：公文交换系统下载用辞职的方法来“要挟”管理层为他们无休止地涨工资。作为管理者，我并不怕公文交换系统下载收入高，加薪不是问题，关键在于凭什么加薪。为了让公文交换系统下载的工资拿得“有据可依”，杜绝公文交换系统下载随意要求加薪的情况，我取消了前厅公文交换系统下载的底薪，推行“服务卡绩效工资制”。即：实际工资=绩效工资+开瓶费+全勤奖。绩效工资：客人落座后，服务员会递上两张服务卡，就餐结束后，客人将服务卡按照就餐的满意度返还给服务员，如：非常满意，则返还两张；服务一般，则返还一张；不满意，则一张都不返还。每天收餐后，服务员将自己当天收到的服务卡上交给专人统计，总数填写在办公室外的公示表上，月底计算每个人当月得到服务卡的数量，按照每张卡10元折算成相应的金额，这就是该公文交换系统下载当月的绩效工资。实行这个制度之后，前厅工资的发放有据可依了，也不会有公文交换系统下载为了涨工资的事情而辞职，更重要的是：公文交换系统下载一改往日懈怠的工作态度，客人进门都会主动迎上去。
 

三、让公文交换系统下载参与制度的制定
 

不再害怕执行难：定制度不难，难在执行，我们酒店的解决方法是：让公文交换系统下载参与制度的制定。首先，管理层参照其它酒店行之有效的管理制度制定出大体框架，然后发放给公文交换系统下载，让公文交换系统下载将自己认为无法做到的条款去掉，再添加一些根据自身情况制定的条款，公司将这些添加的制度汇总、整合，拿到公文交换系统下载大会上公布，让公文交换系统下载逐条举手表决，通过率在2/3以上的条款予以保留。保留下来的制度在酒店有一个月的试运行期，在运行期间根据实际执行情况予以调整。调整后的制度作为最终版本公布上墙。
 

四、管委会 公文交换系统下载的“娘家”
 

2011年2月份我们酒店成立了一个公文交换系统下载管委会，管委会的7名成员都是公文交换系统下载们自己通过投票选出的“贴心人”，他们分别担任会长、副会长、卫生委员、安全委员、成本控制委员、文化学习委员、文娱委员。

我们管委会有一个“家人基金”，由专人负责管理，为了保证公正性，每笔支出都需要经过店长签字同意。基金的来源有：酒店卖废品得来的钱、开瓶费总金额的20%和菜金提成总金额的20% 。这个基金里的钱主要有三项用途：1、为公文交换系统下载举办活动。2、为公文交换系统下载们添置医药箱。3、组建公文交换系统下载图书室，购入大量励志书籍及小说。

管委会的职能有三个方面：

一是帮助职工解决工作、生活中遇到的困难。例如：总公司一名公文交换系统下载的父亲得了重病，急需O型血。管委会得知后，号召大家到医院为老人献血，公文交换系统下载们都积极响应，几乎所有血型相符的公文交换系统下载都来报名参加。

二是帮助管理层收集公文交换系统下载的意见或建议。过去管理层很难听到一线公文交换系统下载的真实想法，因为公文交换系统下载会碍于上级的威严而不敢提出，造成很多问题无法得到及时解决。而管委会的成员都是基层公文交换系统下载，大家可以放心大胆地将自己的想法告诉他们，再由会长将收集上来的意见整理登记，并及时通过电子邮件的形式发送给店长。例如：一次有个包厢的客人跑单，经理调查后认为，顾客跑单是因为包厢服务员离岗时没有交接妥当，于是让她承担了该单消费的四百多元。这名服务员一个月的工资只有一千多元，她觉得处罚过重，于是将心中的委屈告诉了管委会，经过管委会的协调，最终只按照成本价对她进行了扣罚。

三是对新公文交换系统下载进行公文流转系统下载文化的培训和组织公文交换系统下载的娱乐活动，给公文交换系统下载以家的温暖。例如：每个月组织一次公文交换系统下载生日会，大家一起聚餐，并为当月过生日的公文交换系统下载送上礼物。
 

五、股份制
 

让公文交换系统下载不想跳槽：股份分配比例：每个店除了我占有60%的绝对股权外，剩下的40%都分给公文交换系统下载和想要投资的老顾客。老顾客的股份加在一起不能高过20%，店长的股份最多占10%，剩下的股份则分配给普通公文交换系统下载;参股形式：1、店长：现在我每开一家新店，都从其它几家店表现优秀的公文交换系统下载中选拔新店的店长，如果这个选拔出来的店长没有股份，我会给他5%的干股，日后他还可以继续购买店里的股份。2、普通公文交换系统下载：只要在酒店工作满三年且表现良好，都有资格申请入股，入股方式是购买股份。每股的价钱，按照公文交换系统下载所在店面的投资总额进行折算。

分红形式：入股之后，盈利单店每个季度分红一次，如果该店处于赔钱阶段，入股公文交换系统下载不需要为此承担任何经济损失；如果公文交换系统下载离开酒店，他手上的股份只能转让给我。
 

六、招湘西妹子 做湘西特色
 

此次考察过程中，团员们纷纷被新乌龙山寨服务公文交换系统下载作时饱满的热情和惊人的执行力所震撼，问其原因，彭总监说：“我们做特色酒店，招特色人才”。

注：本文首发于泛普软件资讯中心频道，欢迎转载，转载请注明出处，违者必究！

相关推荐：

公文交换系统下载激励 管理课程

公文交换系统下载激励与绩效管理

领导力是一种激励的能力