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业务员必知的酒桌文化(二)

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四、点菜的艺术
    毫不夸张的说,点菜是一门艺术。从事经销商管理系统下载工作的业务员应该熟知这个方面的常识。比如有的业务员请吃饭请的很丰盛,费用却不高;有的业务员花钱多,却未必吃的好!这就是点菜的技巧问题。现在很多公司对于业务员请客吃饭,都有一个费用控制的标准,因此,如何点的好,吃的好,花钱少,就取决于业务员在点菜方面的艺术了。
    业务员工作之余,应先花点时间了解一些酒楼、饭店的菜谱和菜价,并比较用餐环境和服务档次,一旦要请客时才不至于不知所措。另外,业务员也可在约定的请客时间之前30分钟到达酒楼,一个是礼貌问题,另一个是根据人数先订好合适的包厢,以及先点好一部分菜,因为酒楼一般生意很好,先点一部分菜可以让酒楼先做准备,不至于大家入座之后等很久才上菜,另一个方面可以点一些有特色但又实惠的菜……
  
五、用餐的礼仪
    用餐的时候主要注意两个方面,一个是要注意敬酒的礼节,一个是要注意自己用餐的礼节。
    先谈敬酒
    敬酒时,首先先需要向大家举杯敬酒示意一次,之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时,应先与主宾碰杯,再按顺序与其他的客人一一碰杯(也可根据客人职位的高低顺序)。如宾客太多,只可举杯示意。切忌不要跳跃正次席次顺序敬酒,也不可只跟主宾不与其他客人敬酒,或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的时候不要过于客套,要热情、诚恳、并适当说几句情真意切的祝酒词,也不可故意要求不会酒的客人喝酒,或者要求客人过量喝酒,这都是不文明的行为。当然,如果你的客户是个豪爽的东北汉子,那你们就尽管勾肩搭背碰杯尽兴,这时过多的礼节会让客户觉得别扭。

再谈谈业务员用餐的礼节。
    用餐时,一般要注意以下的一些基本礼节:
业务员坐姿端正,不可只顾自己吃东西,一般每上一道菜要先请主宾品尝,并略做解说,自己不熟悉的也    可请服务员加以说明;
    要用自己吃过的筷子给客人夹食物;
    客人在夹菜或者正吃东西时,不可此时举杯向客人敬酒;
    客人向自己敬酒时,业务员应停止吃东西,微笑着举杯回应;
    业务员不可用嘴就碗,应将食物拿起食用;
    自己取用较远的东西时,应请别人拿过来,不可离座去取;夹菜时不可一路滴汤;
    自己嘴里有食物,不可张口与人谈话;
    说话文明,不影响邻座客人;
    喝汤用汤匙,不出声;嘴角和脸上不可留有食物残余;不以各种理由强迫对方喝酒,碰杯时不要高过对方杯子;
    谈话时不要挥舞筷子;剔牙时用另外一手挡住嘴。
    在用餐接近尾声时,业务员出于礼貌要微笑着询问客人是否再要点什么食物,之后才是要求服务员上茶水、水果盘以及买单。
    懂得这些你该知道的也是必须知道的学问,对你今后的工作是很有帮助的,所以我们在业余时间要多参加一些管理培训课程,可以通过开通网络商学院,也可以通过泛普软件ELN企业学习在线,不断的对自己灌输新的知识,这样你才能少走许多弯路,更快的到达成功的彼岸。因为学习,不进则退!

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发布:2007-05-11 10:48    编辑:泛普软件 · xiaona    [打印此页]    [关闭]

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