物资管理系统

海底捞，应学会坚持和低调

“海底捞”是当今国内著名的火锅品牌之一，用时下流行的话说“人类已经阻止不了海底捞了”，毫无疑问取得了巨大的成功，但海底捞的掌门人张勇却说“常常感到危机四伏，有时会在梦中惊醒”。笔者认为，对于一个快速发展中的企业，能够居安思危实在是可喜可贺，海底捞长期的稳健发展也令人称道。但无论是“勾兑门”，还是“微博体”，都表明了一个事实：海底捞已经成为了一家在饮食行业具有影响力的企业，稍有不慎，都可能遭受挫折。

海底捞的模式，在笔者看来是具有中国特色的成功模式：通过人性化和亲情化管理好了农民工出身的企业员工，通过充满热情的真诚服务感动了国内顾客，通过传帮带和有效授权管理好了职业经理人队伍，通过现代化的配送体系和生产基地建设确保了一流的产品交付；在这些成功要素当中，最为核心的是其对服务的重视和卓越的服务精神，这属于企业文化的范畴。从本质上来说，海底捞的成功靠的是长期以来坚持下来的这种企业文化。依靠企业文化来管理，实行无为而治，在管理流派上属于道家。

海底捞目前发展中的困扰正是这样产生的：企业需要扩张和进一步的发展，按照国内外企业的一般实践来看需要建立起标准化、流程化、规范化的制度管理，也就是说要引入法治，走法家之路。但一旦引入制度化管理，长期缺乏有形管理的企业员工必然会不适应，而且由于员工习惯的原因可能会造成企业文化的冲突。法家和道家在管理理念上本身就是冲突的，在面对人性恶的假设前提下一个采取的是“堵”这种强制的纠正方式，一个采取的是“疏”这种基于自然之道的处理方式。“海底捞”的成功正是用道家思想管理好了农民工出身的员工，但用法家的方式必然会造成这些员工的不适应，带来企业文化的冲突和企业基因的混乱。由法家到道家不难，法治思想的坚持就会形成企业文化，走向道家；但由道家到法家就会比较困难，特别的是企业文化已经形成而且非常强势的情况下，会带来激烈的冲突。

因此，笔者认为，海底捞应坚持自己的成功模式，切勿采用法治的模式，走制度化管理必将是东施效颦、削足合履。海底捞也不应该急于做大，稳健的扩张才能确保企业文化基因的传承。对于张勇而言，如何实现企业家的低调比实现宏大的扩张计划更重要。如果海底捞将来会出现危机，要么是张勇的过于高调和明星化，要么是海底捞的过于追求做大和失控。令人担忧的是，这两种迹象目前都已经出现。

本文作者系正略钧策管理咨询顾问，如需转载，请联系正略钧策www.adfaith.com市场部，010-59082979/2981

发布：2007-04-30 10:34 编辑：泛普软件 · xiaona [打印此页] [关闭]